余り物が大活躍！本格コーンクリームシチュー！

私は、普段会社員として仕事をしています。なので、平日、お買い物をせずにお休みの日に買いだめする事ってしょっちゅうなんですが、それが、少し経つと冷蔵庫の中で大変なことになっていて、捨てなきゃいけないって事これもしょっちゅうあります。

先日も安いから、にんじんやじゃがいも買いだめしたり、普段あんまり食べない葉物野菜とか買ってみたりして、保存していたのですが、我が家の旦那様が気づきました！

びっくりするくらいカビが繁殖し、大変な事態になっていました。

冷蔵庫にパンパンに食材を保存する方って私みたいな失敗多いと思うんですよ。なので、今回は家にあった余り物で「余り物が大活躍！本格コーンクリームシチュー！」と題しまして紹介していきたいと思います。

そろそろ、やばそうな、捨てなきゃいけない感じ近づいてきているな～って食材を一気に使ってしまいましょう。

では、さっそくいってみましょう

本格コーンクリームシチューの材料（１０皿分）と作り方

①玉ねぎを薄切りに切ります。

②にんじんを切ります。

③ジャガイモを切ります。

④鶏もも肉は、一口大くらいに切り、しめじは石づきをとって細かく分けておき、ブロッコリーの茎部分は、細切りにして食べやすい大きさに切っておきましょう。

⑤とうもろこしは、ミキサーで細かくし、裏ごしをしておけばＯＫ。

⑥鶏もも肉、にんじん、ジャガイモ、しめじ、ブロッコリーは軽くフレイパンで炒めてボールに入れておきます。

⑦鍋で玉ねぎをバターで炒め（中火）しんなりしてきたら、薄力粉を加えます。一旦火を弱めるか、弱火にして牛乳を少量加えます。よく混ぜて薄力粉が混ざったら再度牛乳を加えます。それを繰り返していきます

⑧ボールにうつしていた食材を鍋に入れて、コーンも入れてしまいましょう。そこにコンソメの粉末も入れて、具材にしっかり火が通るまで煮込みます。

⑨具材に火が通り、とろみも十分な感じになったら、塩・こしょうで味を整えて出来上がりです。

お役立ちメモ

今回は、コーンクリームスープを作りました。

今回の作り方のクリームは、よくホワイトソースで作られる作り方と一緒です。

我が家では、このホワイトソースの硬さを色々変える事で、違うお料理にも変身させてます。

結構、とろみを強くしてグラタンのホワイトソースに使用したり、ラザニアの上部分にかけたり、量は控えてとろみを少なめにしてフレンチのソテーの時のソースにしたり、用途は様々です。

失敗しちゃう人も多いホワイトソースなので、上でも書かれている２点に気をつけて作ってみてくださいね。牛乳を入れる時は、回数をわけて少量ずつ入れていくこと。火加減は、火を止めるか、弱火で混ぜる事。それさえ、注意すればだれでも簡単にホワイトソース作る事ができますよ。

まとめ

息子の感想は、

今回も、大成功でした☆

いかがでしたか？「余り物が大活躍！本格コーンクリームシチュー！」と題しまして、そろそろやばいなっていう食材たちを上手に活用した料理をご紹介しました。

食材たちは、誰かが一生懸命に作ってくれた命ですから、全て上手に使い切って感謝しながらいただきたいですね。

息子の助言通り、ごはんにかけて食べても凄くおいしかったです。是非、お試しください。

それでは、今回の「メグミのお役立ちレシピブログ」はここまでとなります。

最後まで、読んでいただきありがとうございました。

次回をお楽しみに☆